Аналитик Алексеев объяснил, почему торты подорожали на 25%

За последние 1,5–2 года цены на фабричные торты в российских магазинах увеличились на 15–25%, в зависимости от ингредиентов, бренда и места продажи. Это значительно превышает уровень инфляции в продовольственном секторе за 2025 год, которая составила около 5–7%.

Причинами такой восходящей динамики с порталом Life.ru поделился экономист и социолог Дмитрий Алексеев. Сегодня стоимость килограмма тортов варьируется от 900 до 920 рублей, тогда как ранее она составляла 700–750 рублей.

Рост цен связан с увеличением расходов на основные компоненты производства:

• муку,
• сливки,
• какао-бобы,
• фрукты,
• а также на упаковку, транспорт, электричество и отопление производственных помещений.

Дополнительно стоимость увеличивают импортные ингредиенты и оборудование, что обусловлено колебаниями валютных курсов и ограничениями на импорт.

По словам экономиста Алексеева, производственные предприятия поднимают оптовые цены на 5–15%, и супермаркеты устанавливают свою маржу для покрытия внутренних издержек. Это объясняет, почему конечные цены для покупателей оказываются выше, чем просто показатели инфляции на продукты питания.

В 2026 году ожидать заметного снижения цен не стоит. Хотя темпы роста, вероятно, замедлятся до 5–6% по мере стабилизации продуктовой инфляции, без укрепления рубля производители будут склонны продолжать увеличивать цены, что может выражаться в уменьшении порций или замене ингредиентов на более дешёвые аналоги, прогнозирует Дмитрий Алексеев.

Также ранее портал Life.ru сообщал, что во второй половине 2025 года была зафиксирована тенденция к снижению посещаемости фитнес-клубов и спортзалов, что связано с увеличением стоимости абонементов на 50%. О новом тренде более подробно можно ознакомиться в нашем материале.