Carpigiani Gelato University назвал вкус мороженого для России
Представители Carpigiani Gelato University ко Всемирному дню мороженого 10 июня назвали символичный вкус для России — мед с лесными ягодами, а для Италии — классические фисташка и страчателла
Представители итальянской школы Carpigiani Gelato University, где обучают искусству приготовления джелато профессионалов и предпринимателей со всего мира, заявили, что для России наиболее символичным мог бы стать вкус мороженого с медом и лесными ягодами. В ответ на запрос РИА Новости о том, какие вкусы могли бы олицетворять Италию и Россию, собеседники агентства предложили для России ориентироваться на более северные и насыщенные сочетания, а для Италии — на традиционные.
Для России я бы представил вкус с медом, сладкой сметаной, лесными ягодами, черной смородиной, черникой или гречкой. Мед и лесные ягоды могли бы стать очень узнаваемым и символичным сочетанием, — отметили в Carpigiani Gelato University по случаю Всемирного дня мороженого, который отмечается 10 июня.Характеризуя Италию, мастера джелато подчеркнули, что для неё наиболее типичны классические вкусы, тесно связанные с местными традициями и высоким качеством ингредиентов.
Для Италии я бы выбрал вкус, который объединяет территорию, память и качество сырья: фисташка, фундук, крем или страчателла хорошо отражают нашу культуру джелато, — рассказали представители школы.Как пояснили эксперты, современное ремесленное мороженое все чаще стремится не просто удивлять необычными решениями, а передавать через вкус атмосферу, традиции и гастрономическую культуру стран и регионов. Кроме того, они отметили, что главным секретом качественного ремесленного мороженого остается глубокое понимание состава смеси и свойств ингредиентов.
Великое мороженое рождается из техники, качественного сырья и эмоций, — добавили представители итальянской школы джелато.