China Daily рассказал, как приготовить острый куриный суп с чили
Издание China Daily раскрыло рецепт острого куриного супа с имбирём и перцем чили. Процесс приготовления включает обжарку курицы и овощей, добавление соусов и медленное тушение. Покрытые специями, эти ингредиенты создают согревающий суп, идеально подходящий для холодных дней.
Издание China Daily, а также портал aif.ru, представили рецепт пряного куриного супа из Китая, в основе которого лежат имбирь и перец чили. Сначала следует взять половину курицы, нарезать её на небольшие кусочки и промыть в тёплой воде, оставив на 6 минут. По истечении времени воду нужно слить и снова тщательно промыть мясо.
Далее в хорошо разогретом воке с добавлением двух столовых ложек растительного масла следует обжарить в течение одной минуты 10 кусочков имбиря, 5 измельчённых зубчиков чеснока и 4 нарезанные луковицы шалота. После этого обжаренные продукты временно отложить.
Проехавшись по курице на воке без применения масла, следует добавить к ней одну столовую ложку шаосинского вина и прожарить минуту. Затем необходимо влить 2 столовые ложки светлого соевого соуса и столько же устричного соуса, а также добавить 3 нарезанных перца чили и половину столовой ложки молотого перца чили и обжаривать ещё две минуты.
Следующий шаг — переместить курицу в сотейник, добавить 500 мл горячей воды и 2 кусочка тростникового сахара. После перемешивания сотейник накрывается крышкой, и содержимое тушится на сильном огне в течение 15 минут. По истечении этого времени крышку открыть, добавить обжаренные имбирь, чеснок и лук-шалот, всё перемешать снова и закрыть крышку. Когда суп опять закипит, убавить огонь до среднего и продолжить готовку ещё 15 минут. После чего, добавив 7–8 перьев нарезанного зелёного лука, накрыть крышкой и дать настояться блюду 5 минут. Суп готов к подаче, предлагая в холодные дни согреться его насыщенным вкусом.
Ранее сообщалось о специи, способствующей избавлению от хронической боли.