Диетолог Лена Бил дала 5 советов по питанию в жару
Диетологи Лена Бил и Айслинг Дейли дали советы по питанию в жару: есть дробно, выбирать арбузы и огурцы, легкий белок, отказаться от алкоголя и не готовить у плиты. Рекомендации появились в Time, BBC и The New York Times
В жаркую погоду диетологи советуют пересмотреть привычный рацион. Диетолог Лена Бил, представляющая Академию питания и диетологии США, поделилась с Time рекомендацией отдавать предпочтение небольшим и лёгким блюдам. Эту идею поддерживает и Всемирная организация здравоохранения: в период высоких температур она советует есть чаще, но маленькими порциями. Причина в том, что на переваривание тяжёлой пищи организм тратит дополнительные силы и вырабатывает больше тепла.
Не стоит забывать и о продуктах, насыщенных влагой. Айслинг Дейли, старший преподаватель нутрициологии Оксфордского университета, в разговоре с Би-би-си рекомендовала не только пить воду, но и «есть» её, выбирая арбузы, огурцы, сельдерей, виноград и помидоры, которые более чем на 90% состоят из воды. Сколько воды пить в жару и как понять, что организм обезвожен, — этот вопрос также требует отдельного внимания.
При выборе белковой пищи стоит отказаться от жирных сортов мяса. Специалисты, опрошенные Time, предлагают заменить их яйцами, тунцом, лососем, креветками и салатами с бобовыми.
Кроме того, нужно ограничить потребление алкоголя, сладких напитков и солёных продуктов. Как пояснили Time диетологи Марта Маккиттрик и Тереза Джентиле, переработанная пища с высоким содержанием соли может усилить обезвоживание, алкоголь ведёт к потере жидкости, а избыток сахара препятствует нормальной гидратации. Всемирная организация здравоохранения также рекомендует сократить употребление алкогольных, сладких и напитков с большим содержанием кофеина.
В жару лучше минимизировать время у плиты. The New York Times обращает внимание на блюда, не требующие термической обработки: салаты, холодные супы, сэндвичи, а также закуски из консервированной рыбы, готовых бобовых, овощей и фруктов. Такой подход позволяет не перегревать кухню и одновременно сохранять полноценный рацион.