Диетолог Пристанский посоветовал покупать магазинные грибы

Специалисты в области питания и гигиены дали рекомендации по выбору безопасных сезонных продуктов. В беседе с Lenta.ru ассистент кафедры гигиены Института профилактической медицины Пироговского университета Мария Селезнёва призвала приобретать исключительно целые арбузы, на кожуре которых отсутствуют повреждения, трещины и следы механического воздействия.

Даже при внешнем отсутствии признаков порчи продукт может быть негодным к употреблению, — предупредила Селезнёва.

Как пояснила специалист, после нарушения целостности кожуры мякоть превращается в благоприятную среду для размножения микроорганизмов, особенно в условиях высокой температуры воздуха. Врач также отметила, что покупка нарезанных арбузов на открытых прилавках или в местах стихийной торговли, где отсутствует холодильное оборудование, способна привести к пищевому отравлению.

В свою очередь диетолог Роман Пристанский в беседе с «Радио 1» порекомендовал проявлять осторожность при покупке лесных грибов.

Проблема лесных грибов в том, что они как губка впитывают всё, что находится в почве, — пояснил он.

Пристанский советует отдавать предпочтение грибам из магазинов. По его словам, лисички содержат витамин D3, бета-глюканы и каротиноиды, однако являются лишь дополнением к рациону и не могут полностью заменить мясо или яйца.

Ранее эксперты Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества назвали распространённой ошибкой при похудении полное исключение жиров и порекомендовали контролировать баланс калорий, белков, жиров и углеводов.