Диетолог Соломатина развеяла мифы об ананасе

12 марта отмечается Всемирный день ананаса. Вокруг этого тропического фрукта сложилось множество заблуждений, одно из которых касается его якобы жиросжигающих свойств. Врач-диетолог Елена Соломатина в эксклюзивном комментарии для Life.ru прокомментировала основные ошибочные представления.

Распространённое мнение приписывает ферменту бромелайну, который извлекают из сока и стеблей ананаса, способность ускорять расщепление жиров. Однако, как пояснила специалист, этот протеолитический комплекс воздействует исключительно на белки, но не на липиды. Поэтому его полезно применять как маринад для шашлыка или других мясных блюд, а также употреблять фрукт в завершение трапезы, богатой белком.

Наибольшая концентрация бромелайна сосредоточена в плотной сердцевине плода, которая не отличается приятным вкусом. Существует также мнение о её потенциальной токсичности. Эксперт опровергла это, отметив, что сердцевина не ядовита, но часто провоцирует раздражение и чувство жжения на слизистых оболочках.

«Это происходит потому, что бромелайну, откровенно говоря, всё равно, что ферментировать. Слизистая наиболее уязвима, это тот же белок, те же белковые клетки», — пояснила Елена Соломатина.

Именно по этой причине употребление сердцевины, концентрированного сока или даже мякоти ананаса может привести к негативным последствиям у людей с диагностированными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Елена Соломатина
Врач-диетолог

Ещё один популярный миф связывает ананас с улучшением вкусовых качеств и состава спермы. Диетолог подтвердила, что это утверждение имеет под собой научную основу. Фрукт способствует снижению воспалительных процессов и улучшает кровообращение, а также обладает лёгким кроверазжижающим эффектом. Богатый витаминами, микро- и макроэлементами, ананас действительно оказывает положительное влияние на организм.