Диетолог Стародубова назвала норму сливочного масла в 10–15 граммов
Главный диетолог Москвы Антонина Стародубова посоветовала употреблять не более 10–15 граммов сливочного масла в день, добавляя его в почти готовые блюда, и предупредила о риске избытка насыщенных жиров
Главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова в беседе с РИА Новости рассказала о правилах употребления сливочного масла. Этот продукт рекомендуется добавлять в почти готовые блюда, избегая сильного нагрева. Суточная норма для взрослого здорового человека, по словам эксперта, составляет около 10–15 граммов.
При отсутствии противопоказаний полностью отказываться от употребления сливочного масла не нужно, но меру соблюдать следует. Средняя порция сливочного масла в день для взрослого здорового человека составит около 10-15 граммов. Сливочное масло лучше всего добавлять в почти готовые блюда, избегая значительного нагревания, его можно добавить, например, в кашу или гарнир из нерафинированных круп.Диетолог отметила, что сливочное масло является источником фосфолипидов, холестерина, а также жирорастворимых витаминов А, D, K. При этом специалист обратила внимание на необходимость учета насыщенных жирных кислот в составе продукта.
При всех полезных свойствах сливочного масла необходимо учитывать, что этот продукт является источником насыщенных жирных кислот. В настоящее время на основании широкомасштабных исследований доказано, что повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний связан с высоким уровнем потребления насыщенных жиров. Содержание насыщенных жиров в рационе питания не должно превышать 10% от общей калорийности рациона питания, что для рациона калорийностью в 2000 ккал/сутки составит всего 22 грамма.Кроме того, Стародубова уточнила, что чем выше процент жирности сливочного масла, тем ниже в нем содержание белка и лактозы (молочного сахара), а калорийность, напротив, возрастает. В качестве примера она привела данные: в 100 граммах масла жирностью 82,5% в среднем содержится 745 ккал.