Эксперт «Кофелайк» Ульянова посоветовала замораживать кофе до 2 месяцев

Вот отформатированный текст в HTML с использованием только указанных тегов:

Елена Ульянова, директор по маркетингу сети кофеен «Кофелайк» и специалист в области кофе, в беседе с «Лентой.ру» назвала ключевые принципы хранения зерен, позволяющие сохранить их вкус и аромат. По словам эксперта, даже качественный продукт способен утратить свои свойства при несоблюдении правил хранения.

Прежде всего, Ульянова рекомендовала использовать для хранения кофе пакеты, оснащенные обратным клапаном. Она пояснила, что в течение нескольких недель после обжарки зерна выделяют углекислый газ. Данный клапан обеспечивает выход газа наружу, одновременно предотвращая проникновение кислорода внутрь упаковки, что позволяет избежать окисления.

Еще одним важным условием, как указала собеседница издания, является сведение к минимуму контакта кофейных зерен с влагой и посторонними запахами, поскольку кофе отличается высокой гигроскопичностью и легко их впитывает.

Для этого после каждого использования важно тщательно закрывать упаковку. Многие производители предусматривают для этого специальный герметичный шов или застежку, ограничивающие доступ воздуха. Если же такого механизма нет, можно дополнительно использовать герметичный контейнер, — уточнила специалист.

Для тех, кто приобретает кофе впрок или не успевает быстро израсходовать объемную упаковку, Ульянова предложила прибегнуть к заморозке зерен. Как отметила эксперт, хранение в морозильной камере возможно до двух месяцев с незначительной потерей качества. При этом она призвала не перемалывать кофе в большом объеме заранее, так как после измельчения его аромат улетучивается стремительно.

Ранее гастроэнтеролог Юлия Заболоцкая раскрыла последствия употребления кофе натощак. Она предупредила, что напиток стимулирует выработку соляной кислоты в желудке.