Эксперт РОСБИОТЕХ Анна Джабакова предупредила о рисках ранних арбузов
Эксперт РОСБИОТЕХ Анна Джабакова: ранние арбузы опасны не нитратами, а нарушением санитарии и ускорением созревания
Ранние арбузы, поступающие в продажу в конце мая – начале лета, не всегда представляют угрозу для здоровья, однако их качество и условия выращивания нередко вызывают вопросы у потребителей.
Как сообщила старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Анна Джабакова изданию «Газета.ru», основная опасность заключается не столько в содержании нитратов, сколько в нарушениях санитарных норм, проблемах логистики и стремлении производителей искусственно ускорить созревание плодов.