Frontiers in Nutrition: ультраобработанная пища повысила риск смерти

Ученые провели масштабный анализ данных, охвативший более 86 тысяч человек. Результаты показали, что высокий уровень потребления ультраобработанных продуктов связан с увеличением риска преждевременной смерти. Статья с выводами исследования опубликована в научном журнале Frontiers in Nutrition.

К категории ультраобработанных продуктов относятся сладкие газированные напитки, многие виды готовых завтраков, снеки, полуфабрикаты и иная продукция промышленного производства, содержащая значительное количество пищевых добавок. Наблюдение за участниками велось на протяжении 17 лет. За этот период было зафиксировано более 24 тысяч случаев смерти.

Выяснилось, что лица, наиболее активно потреблявшие ультраобработанную пищу, имели на 10 процентов более высокий риск смерти от любых причин по сравнению с теми, кто употреблял такие продукты в наименьших количествах. Кроме того, у данной группы был повышен риск смерти:

• от заболеваний сердечно-сосудистой системы (на 9 процентов);
• от болезней нервной системы, включая нейродегенеративные расстройства (на 20 процентов);
• от прочих заболеваний (на 28 процентов).

При этом связи между потреблением ультраобработанных продуктов и смертностью от раковых заболеваний учеными обнаружено не было.

Дополнительный анализ продемонстрировал, что наибольший вклад в негативные последствия вносят сладкие газированные напитки и ультраобработанные зерновые продукты. Вместе с тем качественный рацион, включающий большое количество овощей, фруктов, цельнозерновой продукции и других полезных продуктов, частично ослаблял вредное воздействие такой пищи.

Авторы исследования отмечают, что полученные данные подтверждают связь между регулярным употреблением ультраобработанных продуктов и ухудшением состояния здоровья, а также сокращением продолжительности жизни.

Ранее ученые установили, что трансжиры, содержащиеся в молочной продукции, не повышают риск возникновения проблем с сердцем и сосудами.