Гастроэнтеролог Кашух объяснила, как часто нужно есть рыбу

Чтобы рацион был здоровым и сбалансированным, важно включать в него как мясо, так и рыбу. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух дала интервью изданию "Газета.Ru", где подробно рассказала о том, какую рыбу выбрать и как часто её стоит употреблять в пищу.

Медики рекомендуют употреблять рыбу хотя бы два раза в неделю. Это позволит разнообразить рацион и обеспечит организм необходимыми для поддержания здоровья веществами.

Как поясняет Кашух, "рыба — это источник высококачественного белка, который легко усваивается организмом, не оставляя чувства тяжести в желудке."

Рыба богата кальцием, важным для здоровья костей и сердца, а также омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают нервную и иммунную системы, сердечно-сосудистую функцию, работу мозга и гормональный баланс. В лососе, к примеру, присутствуют витамины D и B12, фосфор, кальций, цинк, железо, магний, калий и йод, которые играют значимую роль в поддержании здоровья.

Хотя официального рейтинга наиболее полезных морепродуктов не существует, некоторые из них выделяются особыми благоприятными свойствами благодаря омега-3 и другим ценным питательным веществам.

По словам эксперта из Лаборатории "Гeмотест", лосось занимает одно из первых мест в списке полезной рыбы благодаря высокому содержанию омега-3, уступая в этом только печени трески, которая достаточно калорийна. Омега-3 не синтезируется организмом, поэтому их можно получить только через пищу. Они способствуют нормализации уровня холестерина, снижая риск инсульта и инфаркта. Лосось также богат витамином D, который важен для здоровья нервной и иммунной систем, костей и зубов.

К числу других полезных видов жирной рыбы относятся:

• Сельдь
• Сардины
• Форель

Ещё один доступный вариант — скумбрия, которая тоже богата омега-3, протеином и витамином B12, недостаток которого может привести к анемии и различным нарушениям в организме.

Кашух также рекомендует включать в рацион треску, так как она содержит мало калорий и много белка, а также такие важные элементы, как селен и йод. Благодаря им, треска полезна для здоровья кожи, волос, ногтей и нормальной работы щитовидной железы.

Однако потребление определённых видов рыбы, таких как тунец, макрель и меч-рыба, стоит ограничить из-за высокого содержания в них ртути. Ртуть — тяжёлый металл, накопление которого может оказать токсическое воздействие на нервную систему.

Кроме того, важно выбрать правильное масло для жарки, чтобы сохранить полезные свойства продуктов.