Гастроэнтеролог Конюхова предупредила о риске отравлений из-за жары

Врач-гастроэнтеролог и гепатолог Наталья Конюхова обратила внимание на то, что высокая температура воздуха формирует благоприятную среду для активного размножения бактерий и вирусов, из-за чего в летний период возрастает вероятность пищевых отравлений и кишечных инфекций. В беседе с Lenta.ru специалист уточнила, что особую опасность представляют немытые овощи, фрукты и ягоды, вода, не прошедшая кипячение, а также готовая еда, длительное время находившаяся без холодильника.

Как отметила Конюхова, в тёплое время года нередко происходит обострение хронических патологий желудочно-кишечного тракта. Среди провоцирующих факторов она выделила резкое изменение привычного рациона, обилие сырых растительных продуктов в меню, стресс, связанный с поездками, смену климатической зоны, нарушение режима дня, а также пропуски планового приёма лекарственных препаратов.

Праздничные застолья, сопровождающиеся употреблением жирного мяса, различных соусов, газированных напитков и алкоголя, по словам эксперта, также создают дополнительную нагрузку на пищеварительную систему.

В свою очередь, Александр Умнов, занимающий должность старшего преподавателя кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения, в разговоре с «Газетой.Ru» порекомендовал не употреблять варенье, если на нём появилась плесень, изменился цвет, образовался налёт или ощущается необычный привкус. Он пояснил, что плесневые грибки способны продуцировать микотоксины, которые сохраняют устойчивость даже после кипячения или запекания продукта.

«Причём опасность в том, что микотоксины проникают глубоко внутрь продукта, а не остаются только на поверхности», — отметил Умнов.

Специалист добавил, что удаление видимого слоя плесени не делает варенье безопасным для употребления.

Ранее врач Владимир Болибок рассказал, что избыточное количество сахара в рационе способно препятствовать полноценной работе иммунной системы.