Исследование: йогурт укрепил кости женщин за 12 недель

Ферментированная молочная продукция, обогащённая пробиотическими культурами, способна оказывать благотворное воздействие на здоровье костной ткани. Об этом свидетельствуют данные исследования, проведённого специалистами Университета Бурапха в Таиланде, которые проанализировали, как подобные продукты сказываются на минеральной плотности костей и маркерах костного метаболизма. Научная статья с выводами учёных размещена в издании Frontiers in Nutrition.

В рамках пилотного проекта были задействованы 40 женщин в возрасте от 20 до 40 лет. На протяжении 12 недель:

• первая группа добровольцев ежедневно получала йогурт, в состав которого входили бактерии Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus;
• участницы второй группы в тот же период употребляли обычное молоко.

Оба продукта в рационе обеспечивали идентичное суточное поступление кальция — приблизительно 400 миллиграммов.

По завершении экспериментального срока у женщин, потреблявших ферментированный продукт, был зафиксирован более высокий уровень кальция в сыворотке крови. Помимо этого, у них отмечено:

• уменьшение концентрации отдельных биохимических маркеров, отражающих резорбцию костной ткани;
• рост её минеральной плотности в определённых зонах: в костях рук, ног и тазовой области.

Как поясняют авторы работы, пробиотические микроорганизмы, вероятно, способствуют лучшему усвоению кальция и модулируют процессы костного ремоделирования через влияние на микробиоту кишечника.

Основным источником таких бактерий традиционно считается йогурт, однако они также могут содержаться в иных продуктах молочного брожения, таких как кефир или простокваша. Вместе с тем исследователи акцентируют, что ввиду ограниченной выборки участниц полученные данные нуждаются в проверке в ходе более масштабных и продолжительных изысканий.

Ранее научные работы уже демонстрировали связь между регулярным употреблением молочных продуктов и улучшением когнитивных функций.