НСМ зафиксировал рекордный рост цен на говядину в России

С начала 2024 года, отпускные цены на говядину от производителей в России значительно выросли, как сообщают «Ведомости» со ссылкой на данные Национального союза мясопереработчиков (НСМ). В период с 11 по 17 ноября стоимость говядины для мясоперерабатывающих компаний достигла максимума за три года, составив 700 рублей за килограмм. Для сравнения, в аналогичный период 2023 года, производители предлагали этот продукт по цене 566 рублей за килограмм, а в 2022 и 2021 годах — по 520 и 516 рублей соответственно.

Рост цен для конечных покупателей говядины был менее значительным — в среднем 13 процентов с начала года, причем за последние две недели этот показатель увеличился на 5,2 процента. Причиной удорожания представители поставщиков называют повышение отпускных цен на белорусских предприятиях, которые являются ключевыми поставщиками говядины в Россию.

По мнению гендиректора Национального союза производителей говядины, Романа Костюка, Россия уже семь лет сталкивается с трендом снижения численности маточного поголовья крупного рогатого скота (КРС), что негативно сказывается на производственных возможностях в этой отрасли. Если тенденция продолжится, к 2030 году поголовье может снизиться до 2,1 миллиона голов, что составит снижение на 12,5 процента.

Игорь Караваев, председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли, отметил, что в стране наблюдается устойчивый спрос на мясные продукты, включая премиальные виды. В связи с ростом этого спроса и инфляционного увеличения издержек, возможна незначительная корректировка цен. По данным Росстата, цены на килограмм бескостной говядины повысились с 725 до 789 рублей между январём и октябрём, что составляет рост на восемь процентов. В то время как говядина с костями подорожала с 527 до 577 рублей, увеличившись на десять процентов. При этом инфляция официально составила 7,02 процента.

Рост цен у производителей неизбежно повлияет на розничные цены, как отметил гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров, поскольку торговые сети исчерпали возможности для снижения наценки за счёт внутренних резервов.

В 2024 году, в условиях повышения цен говядины, экспорт из России вырос на 22 процента, достигнув 31,674 тысячи тонн. При этом объемы экспорта свинины и субпродуктов увеличились на 24 процента, составив 189,166 тысячи тонн. Заместитель главы Управления ветеринарного надзора по экспортно-импортным операциям, транспорту и международному сотрудничеству Россельхознадзора, Глеб Голубев, сообщил, что в настоящее время российская продукция из мяса и субпродуктов экспортируется в более чем 105 стран, а готовая мясная продукция отправляется в 36 государств. Экспорт российской говядины осуществляется в 38 стран, а свинины — в 21 государство.