Нутрициолог Брабечан раскрыл, как есть блины без вреда

Само по себе блюдо из тонкого теста не представляет угрозы для стройности. Ключевыми факторами являются общая энергетическая ценность рациона и соблюдение разумных пределов. О том, как можно включить это традиционное угощение в меню без вреда для здоровья, в беседе с Life.ru поделился тренер-нутрициолог фитнес-центра загородного клуба «Лапино Фитнес» Юрий Брабечан.

По его словам, калорийность одного классического блина, приготовленного на молоке без добавок, составляет от 90 до 120 килокалорий. Если использовать антипригарную поверхность и сделать тесто более жидким, показатель снизится до 70–90 ккал. Однако ситуация меняется с добавлением топпингов. Всего одна ложка сгущённого молока увеличит энергетическую ценность на 60–70 ккал, а шоколадная паста добавит около 90–100 ккал. Таким образом, порция с маслом и сгущёнкой легко достигает 200–250 ккал, а три таких блина по своей питательности сопоставимы с полноценным обедом.

«Блины вкусные и быстро едятся. Вы успеваете съесть много, пока мозг не поймёт — пора остановиться. К ним тянется чай со сладостями, варенье, конфеты. Сам блин не виноват — виноват его калорийный эскорт», — пояснил специалист.

Для того чтобы сохранить баланс между гастрономическим удовольствием и контролем веса, эксперт рекомендует внимательно подходить к выбору начинки. Более полезными и сытными вариантами он назвал:

• творог,
• лосось,
• отварную птицу,
• яйцо с зеленью
• или творожный сыр с огурцом

— такие комбинации превращают блюдо в сбалансированный приём пищи с высоким содержанием белка. Сладкие добавки, такие как сгущёнка или шоколадная паста, не требуют полного отказа, но их стоит ограничить одним-двумя блинами из всей приготовленной порции.

Оптимальное количество зависит от состава.

• Тонкие блины с нейтральной или белковой начинкой можно позволить себе в количестве 3–4 штук, что эквивалентно 300–400 ккал — стандартному приёму пищи.
• Для более калорийных, жирных и сладких вариантов достаточно двух штук, которые обеспечат 400–500 ккал.

В целом, для большинства людей разумной порцией считается от 2 до 4 блинов за один раз.

Важно интегрировать это блюдо в дневной рацион как самостоятельный приём пищи — например, завтрак или обед, а не как дополнение к уже плотной трапезе. Если запланирован блинный ужин, то завтрак и обед в этот день стоит сделать более лёгкими. Кроме того, в период праздничной недели особенно важно поддерживать физическую активность — стремиться к 7000–10 000 шагам ежедневно.

Стоит помнить, что привычные сладкие добавки вроде варенья и сгущённого молока способны быстро превратить лёгкую закуску в высококалорийный десерт. Сочетание масла, сахара и сгущёнки значительно повышает энергетическую ценность, что может негативно сказаться на фигуре.