Основатель Macondo Хилон назвал попкорницу лучшей для жарки кофе
Основатель кофейной компании Macondo Алехандро Хилон рассказал, что попкорница лучше всего подходит для обжарки кофе дома: прогрев 1 минуту, 40–50 г зёрен за 7 минут дают шоколадный вкус с кислинкой грейпфрута. Сковорода даёт неравномерный результат, а промышленные ростера — недостижимый в быту уровень
Основатель кофейной компании Macondo в Санкт-Петербурге Алехандро Хилон в беседе с РИА Новости назвал попкорницу наиболее подходящим устройством для обжарки кофе в домашних условиях.
Я пробовал обжаривать кофе в домашних условиях. Купил попкорницу, и в ней кофе хорошо обжариваетсяСпециалист, профессионально занимающийся обжаркой и поставками кофе на российский рынок, уточнил порядок действий. Сначала попкорницу необходимо прогреть в течение одной минуты, затем добавить 40–50 граммов зеленого кофе и обжаривать зерна в течение семи минут, после чего их нужно извлечь и дать остыть. Как отметил предприниматель, при таком способе получившийся кофе имеет привлекательный внешний вид, а во вкусе ощущаются шоколадные нотки, однако может проявляться более острая кислотность, напоминающая грейпфрут.
Даже на сковородке кофе можно обжаривать, только контролировать этот процесс сложно, обжарка идет неравномерно и результат будет не самый лучший. Но ради эксперимента – почему бы и нет?Колумбийский предприниматель пояснил, что при использовании сковороды четких временных параметров не существует, и необходимо ориентироваться исключительно на изменение цвета зерен. Он также подчеркнул, что домашняя обжарка принципиально уступает применению специального промышленного ростерного оборудования.
Промышленные ростеры дают невероятный результат. Повторить его в домашних условиях практически невозможно