Повар Хосе Андрес: разбивание яиц о край тарелки грозит сальмонеллёзом

Известный повар Хосе Андрес обратил внимание на распространённую ошибку, которую допускают при разбивании яиц. Как сообщает издание ABC, привычный способ удара яйцом о край тарелки, стакана или миски может представлять угрозу для здоровья.

По словам Андреса, при таком ударе на скорлупе образуется крупная трещина, из‑за чего её мелкие осколки могут проникнуть внутрь яйца – в белок или желток.

«Мы берём тарелку, чашу блендера, и пытаемся разбить яйцо о край. Но что происходит, когда это делаешь? Образуется большая трещина в скорлупе, и часть скорлупы оказывается внутри яйца. Нет, это точно сальмонеллёз», – предупредил Андрес.

Более безопасным методом является разбивание яйца о плоскую поверхность, например о стол или разделочную доску. Делать это следует осторожными постукивающими движениями, избегая сильного удара о край посуды. Такой подход предотвращает рассыпание скорлупы на множество мелких частиц и снижает вероятность попадания осколков в пищу.

Ещё один кулинарный совет касается приготовления десертов. У многих вкус советского детства ассоциируется не только с докторской колбасой по ГОСТу, но и с домашними сладостями к праздникам. Речь идёт о самодельных конфетах «Планета», которые мамы и бабушки готовили из простых продуктов в условиях, когда в магазинах не всегда были доступны желанные лакомства. Такие конфеты отличались мягкостью, ароматом и насыщенным шоколадным вкусом. Данный рецепт называют почти забытым, однако он остаётся простым и семейным. Его можно готовить вместе с детьми и передавать как часть домашней традиции.