Роскачество назвало два йогурта со Знаком качества

В Роскачестве рассказали, как отличить натуральный йогурт от йогуртного продукта. Для этого следует обратить внимание на упаковку: наличие ссылки на ГОСТ 31981-2013, цельного молока в составе, а также отсутствие загустителей и консервантов.

На упаковке продукта должна присутствовать маркировка „1×10⁷ КОЕ/г“ или ссылка на ГОСТ 31981-2013. Это гарантирует, что в течение всего срока хранения в йогурте сохраняются полезные живые бактерии. Если в маркировке нет информации о количестве молочнокислых микроорганизмов, скорее всего, это не йогурт, а йогуртный продукт.

Кроме того, упаковка должна быть целой, без повреждений, с хорошо читаемым текстом. Эксперты отмечают, что продукт необходимо хранить на «холодной полке» при температуре от 2 до 6 градусов. В составе качественного йогурта на первом месте должны быть указаны цельное или нормализованное молоко и закваска. Загустители и консерванты должны отсутствовать. При этом допускается присутствие сухого молока — без него промышленным способом крайне сложно достичь высокого содержания сухих обезжиренных веществ в молоке, пояснили в организации.

В йогуртах с фруктовым наполнителем, по словам специалистов Роскачества, допустимо применение стабилизирующих добавок. Немолочная среда требует нейтрализации, иначе фруктовый наполнитель может нарушить стабильность микрофлоры и сократить срок хранения.

На сегодняшний день в России в продаже находятся два наименования йогурта, отмеченных российским «Знаком качества». Его наличие означает, что производитель успешно прошёл веерное исследование Роскачества, выездную оценку производства и регулярно подтверждает качество продукции в рамках систематических аудитов предприятия.