Росстандарт утвердил новые ГОСТы на лососевую икру с 2027 года
Росстандарт утвердил новые ГОСТы на лососевую икру, которые вступят в силу с 1 июня 2027 года. Документы ужесточают контроль качества, вводят формулу пересчета бензоата натрия и нормативы по соли
В России были обновлены государственные стандарты на лососевую икру. Как сообщается в заявлении Росстандарта, данные меры направлены на усиление контроля качества продукции и борьбу с фальсификатом.
Обновлены ГОСТы на лососевую икру для усиления контроля качества и борьбы с фальсификатом. Росстандарт утвердил обновленные стандарты на зернистую лососевую икру: ГОСТ 1629-2026 "Икра лососевая зернистая в транспортной упаковке. Технические условия"; ГОСТ 18173-2026 "Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия".В ведомстве пояснили, что принятые стандарты ориентированы на повышение качества и безопасности продукции, совершенствование методов контроля, а также на снижение рисков фальсификации при производстве и обороте икры. Теперь установлена формула пересчета бензоата натрия на бензойную кислоту, что позволяет исключить манипуляции с дозировками. Кроме того, была актуализирована нормативная база по контролю температуры замороженной продукции. В свою очередь, ГОСТ на лососевую зернистую икру в банке предусматривает использование сырья исключительно из живой или свежей рыбы.
Также установлен норматив массовой доли соли: от 3 до 6% — для икры первого сорта; от 3 до 7% — для икры второго сорта.Документы вступают в силу с 1 июня 2027 года.