Телеканал «78» проверит все «тёмные кухни» Петербурга
Телеканал «78» запустил проект «Гид 78. Доставка». С сегодняшнего дня журналисты будут проверять все сервисы доставки еды в Петербурге, от крупных до малоизвестных «тёмных кухонь».
Телеканал «78» запускает масштабную проверку всех сервисов доставки готовой еды в Санкт-Петербурге. Новый проект под названием «Гид 78. Доставка» впервые вышел в эфир сегодня, 24 февраля, в 11:15. В дальнейшем новые выпуски будут публиковаться еженедельно по понедельникам, сообщили Life.ru представители пресс-службы телеканала.
В фокусе журналистского расследования окажутся не только крупнейшие и самые известные игроки этого рынка, но и небольшие службы доставки, работающие при сетевых магазинах, ресторанах и кафе. Все эти форматы объединяются общим понятием «dark kitchen» или «тёмная кухня». Данный термин, зародившийся в Великобритании, изначально описывал рестораны, специализирующиеся исключительно на приготовлении блюд для выноса. Идея быстро распространилась, получив развитие в Индии, а затем завоевала популярность по всему миру, превратившись в глобальный тренд. Ситуация с пандемией значительно укрепила позиции этого формата, сделав его практически незаменимым для тех, кто был вынужден соблюдать режим самоизоляции.
Российским первопроходцем в этой сфере стал именно Санкт-Петербург. Ещё задолго до начала пандемии жители города активно пользовались услугами таких компаний, как «2 Берега» и Ollis Club. Со временем этот сегмент бизнеса начал стремительно развиваться, пополняясь новыми стартапами. На сегодняшний день сеть «тёмных кухонь» охватывает всю территорию города. Особенно востребованным этот формат оказался в спальных районах, где наблюдается дефицит классических точек общественного питания — кафе и ресторанов.