Терапевт Спахов рекомендовал темные ягоды из-за антиоксидантов
Врач Константин Спахов объяснил, что темные ягоды с насыщенным цветом наиболее полезны из-за антиоксидантов, а сладость не всегда указывает на содержание сахара. Эндокринолог Зухра Павлова предупредила об ошибке при хранении клубники.
Врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов разъяснил критерии выбора наиболее полезных для здоровья ягод. Медицинский специалист поделился рекомендациями в интервью изданию aif.ru.
Первым ключевым фактором при приобретении ягод доктор назвал содержание в них сахара. Как подчеркнул Спахов, многие ошибочно полагают, что в кислых сортах сахара меньше, чем в сладких. В действительности вкусовые ощущения зависят не только от общего количества сахаров, но и от их состава. Кроме того, на восприятие вкуса существенно влияет кислотность продукта. В связи с этим, пояснил врач, в сладкой на вкус клубнике содержание сахара оказывается ниже, чем в голубике или смородине.
Специалист отметил, что все ягоды можно считать полезными. Однако рекордным количеством ценных веществ, по его словам, обладают плоды темных оттенков — насыщенного красного или фиолетового цвета. Подобная окраска, как правило, свидетельствует о высокой концентрации природных соединений и антиоксидантов, оказывающих положительное воздействие на организм.
Ранее эндокринолог Зухра Павлова указала на распространенную ошибку при хранении клубники.
Если ягоду помыть сразу и положить в холодильник, она быстро теряет вкус,— сообщила врач.