Ученые из F&F: микрокапсулы повысят биодоступность цитрусовых
Авторы обзора в журнале Food & Function выяснили, что флавоноиды и фенольные кислоты в цитрусовых защищают от воспаления и окислительного стресса, но усваиваются не полностью. Разработка микрокапсул поможет повысить их биодоступность, однако требуются клинические испытания
Соединения, содержащиеся в цитрусовых, способны защищать организм от воспалительных процессов и окислительного стресса, однако учёные продолжают поиски методов повышения их эффективности. К подобному выводу пришли авторы обзорной статьи, опубликованной в журнале Food & Function (F&F).
В рамках работы исследователи проанализировали данные о вторичных соединениях цитрусовых — прежде всего флавоноидах и фенольных кислотах, присутствующих в апельсинах, лимонах, грейпфрутах и иных плодах. Указанные вещества обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, благодаря чему могут содействовать профилактике ряда хронических заболеваний.
При этом специалисты отмечают, что организм усваивает далеко не все полезные соединения из цитрусовых. В связи с этим в настоящее время активно разрабатываются специализированные системы доставки — микрокапсулы и иные технологические решения, которые защищают активные вещества от разрушения и повышают их биодоступность. Подобные системы позволяют сохранить большее количество полезных компонентов и сделать их действие более выраженным.
Авторы полагают, что развитие указанных технологий будет способствовать созданию новых функциональных продуктов и пищевых добавок на основе цитрусовых. Однако представленная работа является обзором уже опубликованных исследований, поэтому для оценки эффективности конкретных продуктов требуются дополнительные клинические испытания.
Ранее учёные установили, что соединения из цитрусовых фруктов защищают мозг при ишемическом инсульте.