Университет Бирмингема: какао снижает стресс для сердца

Исследователи из Университета Бирмингема выяснили, что какао обладает способностью снижать негативное воздействие стресса на сердечно-сосудистую систему за счёт наличия флавонолов в его составе. Результаты данного исследования представлены в журнале Food and Function.

В исследовании принимали участие молодые здоровые добровольцы, которые были разделены на две группы. Каждой группе предложили завтрак, включающий:

• два круассана с маслом,
• 10 граммов солёного сливочного масла,
• полтора ломтика сыра Чеддер,
• 250 мл цельного молока.

В качестве напитка одной из групп предложили какао с низким содержанием флавонолов, в то время как другой — с высоким содержанием данных соединений.

Флавонолы — это природные соединения, придающие растениям их окраску. В человеческом организме эти вещества действуют как антиоксиданты, защищая клетки от повреждения нестабильными молекулами.

После непродолжительного отдыха участники эксперимента были приглашены к выполнению теста на скорость счёта в уме, который усложнялся на протяжении восьми минут. Испытуемых информировали о каждом неправильном ответе в ходе всего испытания.

По завершении теста учёные измерили:

кровоток в предплечье,

сердечно-сосудистую активность,

насыщение кислородом тканей префронтальной коры головного мозга у каждого из участников.

Кроме того, была проведена ультразвуковая визуализация плечевой артерии.

На основании полученных данных научная группа установила, что потребление жирной пищи с напитком, содержащим низкое количество флавонолов, в условиях стрессового теста приводит к снижению функции сосудов — уменьшению дилатации плечевой артерии на 1,29%. Данный эффект наблюдался на протяжении 90 минут после окончания стрессового эксперимента. Также было обнаружено, что какао, обогащённое флавонолами, нейтрализует этот негативный эффект.

Учёные подчеркнули, что употребление продуктов с высоким содержанием флавонолов может служить стратегией для снижения последствий неправильного питания в отношении сосудистой системы.

Также было выявлено, что зелёный чай способен защищать от развития болезни Альцгеймера.