Вице-премьер Голикова назвала парадоксом дефицит знаний о питании

Вот отформатированный текст с использованием только указанных тегов:

Заместитель председателя правительства Российской Федерации Татьяна Голикова в ходе выступления на сессии «Питание 3.0: персонализированный подход» в рамках II форума «Россия и мир: тренды здорового долголетия» заявила о существенном дефиците научных исследований в области питания. По словам вице-премьера, объем знаний в данной сфере значительно уступает научным изысканиям в других областях, например в физике атома.

«На сегодняшний день мы имеем парадокс. Мы очень много и очень детально, например, знаем все об атоме. Мы знаем, как это произошло, мы знаем, как это развивается, мы знаем, что это нам дает, но очень мало с точки зрения в первую очередь научных исследований знаем о питании», — подчеркнула Татьяна Голикова.

В своем выступлении вице-премьер также охарактеризовала текущее состояние диетологических рекомендаций. Как пояснила Татьяна Голикова, они сводятся к следующим принципам:

• необходимо избегать излишне калорийной или слишком низкокалорийной пищи;
• обеспечивать организм достаточным количеством белка, незаменимых жиров, а также необходимыми витаминами и минералами;
• важной задачей является защита организма от воздействия патогенов, в частности кишечной палочки, и токсинов, включая пестициды, ртуть и свинец.